Вишня-черешня или загадочные дюки: все достоинства и недостатки

Особенности посадки

Чтобы добиться богатых урожаев, следует отвести под вишнёвый сад светлое место и запастись здоровым посадочным материалом.

Выбор саженца

Покупать саженцы лучше в питомниках и магазинах, а не у случайных продавцов, чтобы не сомневаться в сорте. Лучше выбирать двухлетнюю вишню с упругими гибкими ветками. Следует приобретать привитые деревца, которые начинают раньше плодоносить и более урожайные. Прежде всего, осматривая саженец, смотрят, привитый он или нет. Место прививки находится на стволе в 5–15 см от корневой шейки: там стволик чуть искривлён, растёт немного вбок. Если такого признака нет, вполне вероятно, это не сортовой саженец, а сеянец, который не обладает особенностями сорта. У саженца с открытой корневой системой проверяют корешки: они должны быть хорошо развиты, длиной до 40 см, со светлыми концами. Сухие и чёрные, с наростами или деформацией свидетельствуют о заболевании растения. Деревце должно иметь ровный стволик, без повреждений и отслоения коры. Листва ровно окрашена, без пятен. Растения с закрытой корневой системой достают из упаковки и осматривают земляной ком: он должен быть оплетён корнями и не рассыпаться.

У саженца должны быть хорошо развитые корни

Саженцы, приобретённые поздней осенью, прикапывают до весны. В тенистом месте сада копают удлинённую яму глубиной 35 см. Одну из стенок делают наклонной в 450. На эту сторону кладут саженцы, корни и 1\3 ствола засыпают землёй. Обильно поливают и утепляют соломой. Для защиты от грызунов саженец обкладывают еловыми ветками. В сильные морозы прикопанные растения укрывают снегом. Выкапывают их непосредственно перед посадкой.

Выбор места

Вишне необходимо выделить хорошо освещённые участки. В затенённом месте она будет меньше плодоносить, снизится сахаристость плодов. Предпочтительнее сажать дерево на южной стороне огорода так, чтобы с противоположной стороны оно было закрыто от холодных ветров дачными постройками или забором.

Культура не переносит застаивания воды. В низком заболоченном месте она может просто погибнуть. Не подойдут для плодового дерева и тяжёлые глинистые или песчаные почвы. Оно предпочитает лёгкий супесчаный и суглинистый грунт с небольшой кислотностью.

Вишню сажают на хорошо освещенных участках

Подготовка участка

Место готовят заранее. В октябре перекапывают участок, вносят конский навоз (15 кг на 1 кв. м), по 100 г фосфора и калия. Кислые почвы известкуют. Осенью или за 2 недели до посадки копают ямы 60х60 см, глубиной 50 см в 2 метрах друг от друга.

Посадка

Вишню с открытой корневой системой сажают весной. Растения в контейнерах можно высаживать с весны до осени. Они быстро и без проблем приживаются. Перед высаживанием в грунт осматривают растение, повреждённые участки на корнях удаляют, подсохшие корешки опускают в раствор Корневина на несколько часов. Если саженец с закрытой корневой системой, грунт в контейнере проливают водой и дают постоять 5–10 минут. Ком пропитается влагой и не рассыплется при извлечении из упаковки. Такое деревце сажают вместе с земляным комом.

1. В яму сбоку устанавливают колышек высотой 80 м.
2. Вносят золу (500 г), перегной (10 кг) и суперфосфат (40 г).
3. В центре делают холмик высотой 50 см.
4. По центру этой площадки располагают саженец, корни хорошенько расправляют. Растения из контейнера высаживают вместе с землёй.
5. Засыпают яму — корневая шейка должна быть выше уровня земли на 5 см, утрамбовывают.
6. Вокруг ствола делают небольшую поливочную канавку, в которую вносят 2 ведра воды и дают ей впитаться.
7. Саженец неплотно подвязывают к опоре.
8. Почву мульчируют соломой толщиной 5 см.

Почву вокруг саженца немного утрамбовывают

Малышка — частично самоплодный вид. Но для повышения урожайности, закладывая сад, следует выбирать несколько сортов вишни, близких по срокам цветения и плодоношения.

Пошаговый осмотр саженца: на что обратить внимание

Итак, вы пришли в питомник, и перед вами вот такая картина: в прайс-листе длинный список сортов, а в больших ящиках, заполненных опилками, вереница саженцев вишни и черешни. Начинающий садовод очень легко может запутаться, выбрать первый попавшийся саженец и спешно отправиться восвояси. Так делать нельзя, ведь вы приобретаете растение, которое поселится на вашем участке на долгие годы.

Не стоит хватать рослые, гигантские саженцы с большим количеством побегов, ведь приживаются такие растения плохо, корневая система у них мощная, и выкопать деревце для продажи, не повредив ее, сложно

Лучше обратить внимание на однолетние саженцы вишни и черешни. Это и выгодней (такие саженцы дешевле), к тому же приживаются они значительно лучше. Чтобы не купить дичку или некачественное растение, желательно покупать саженцы в питомнике

Чтобы не купить дичку или некачественное растение, желательно покупать саженцы в питомнике

Первое, на что надо обратить внимание, осматривая саженец – найти место окулировки. Обычно оно располагается на высоте 5-15 см от корневой шейки. В этом месте стволик чуть искривляется, растет немного вбок

Если же этого признака нет, то велика вероятность того, что перед вами сеянец, а не полноценный сортовой саженец. Скорее всего, у него не будет тех признаков, которыми должен обладать заявленный сорт

В этом месте стволик чуть искривляется, растет немного вбок. Если же этого признака нет, то велика вероятность того, что перед вами сеянец, а не полноценный сортовой саженец. Скорее всего, у него не будет тех признаков, которыми должен обладать заявленный сорт.

Если же место прививки вами обнаружено, продолжайте дальнейший осмотр. Однолетние саженцы вишни обычно бывают высотой 85-95 см, а двухлетки, как правило, более высокие – до 2 м. Единственное исключение – вишня сорта Быстринка. Даже однолетнее растение этого сорта может достигать в высоту 1,5 метров.

Затем надо осмотреть побеги. Так, у стандартной однолетки вишни не менее 8 побегов, длиной от 10 до 20 см. У двухлетнего растения эти побеги уже около 20-25 сантиметров, на них есть разветвления, а их общее количество не меньше 12.

Что касается корневой системы, то по объему и у двухлетки, и у однолетки она приблизительно одинаковая. Отличается только длиной. Так, у однолетки длина корней около 25 см, у более взрослых саженцев на 10-12 см больше. Правда, это правило применимо только к вишне. Ведь у черешни корневая система очень мощная, и выкопать двухлетний саженец довольно сложно. Поэтому абсолютное большинство питомников реализуют только однолетние саженцы черешни. Лишь совсем небольшое количество растений оставляют на так называемое доращивание.

Итак, высота однолетнего саженца черешни, как правило, около 1,5 метров, у него хорошо развитая мочка корней и 2-4 разветвления побегов.

Иногда бывает, что у саженца черешни совсем нет разветвлений. Это нормально, если толщина стволика у него не меньше 2-2,5 см (тогда как толщина саженца с разветвлениями 1,8-2 см). Так что бояться купить неразветвленный саженец не стоит. Просто после посадки надо его кронировать, то есть срезать макушку на 19-22 см над почкой.

Некоторые особенности сорта

Каждый выведенный сорт растений имеет свои особенности, влияющие на возможность их выращивания в конкретном регионе и на требования к этому процессу. Рассмотрим основные нюансы, которые стоит учесть при культивации вишни «Ночка».

Зимостойкость и устойчивость к болезням

Помимо отличных вкусовых качеств, описанная вишня обладает и рядом других достоинств, среди которых не на последнем месте находятся высокая морозоустойчивость и хорошая сопротивляемость различным недугам.

Вам будет полезно почитать о методах борьбы с основными болезнями и вредителями вишни.

Благодаря своей холодостойкости «Ночка» нормально растёт и развивается даже в регионах с суровыми зимами (до -30 градусов), не требуя при этом частых профилактических обработок от насекомых или болезней.

Опылители

Одним из немногочисленных недостатков «Ночки» считается её самобесплодность, из-за чего придётся высадить неподалёку другие вишни: «Молодёжную», «Норд Стар», «Любскую», «Метеор». Также неплохо будет обзавестись черешней «Нежность», которая не хуже справится с ролью опылителя.

Важно! Расстояние между этими деревьями не должно превышать сорока метров, и желательно не высаживать между ними другие плодовые деревья (толку от перенесённой на яблоню или грушу пыльцы не будет)

Период созревания и урожайность

Описанный сорт можно назвать среднеранним, так как вишни созревают ближе к середине или концу июля. Пика своей урожайности дерево достигает только в 12 лет, хотя активное плодоношение наблюдается уже на третий год после посадки.

К сожалению, с одной вишни не получится собрать больше 10 кг урожая, но это сполна компенсируется вкусовыми характеристиками каждого плода.

Транспортабельность

При правильном проведении сбора лёжкость урожая сорта «Ночка» будет на высоте. С ножкой или без вы сможете транспортировать плоды на достаточно большие расстояния, что особенно актуально при выращивании вишни в коммерческих целях.

Направление

Созревшие костянки отлично подходят как для употребления в свежем виде, так и для переработки на компоты, варенья, джемы, пастилу и другие виды заготовок. Кроме того, их можно сушить и замораживать, причём с сохранением всех полезных свойств. Это универсальное решение для любой хозяйки.

Особенности дюка

Гибриды вишни и черешни во многом отличаются от своих «родителей»:

• В отличие от родительских пар, дюки самобесплодны. «Одиночество» им противопоказано. Чтобы гибриды плодоносили, поблизости от них высаживают районированные сорта вишен и черешен, так называемые опылители.
• Сами дюки в качестве опылителей неэффективны.
• В средней полосе и в Центрально-Чернозёмном регионе для опыления дюков обычно используют самоплодные вишни — Любскую, Булатниковскую, Молодёжную.
• Самый лучший опылитель дюков – черешня. Рекомендуемые опылители для черевишни – черешня «Дончанка», «Приусадебная», «Аннушка». А идеальным для опыления сортом считается черешня Ипуть.
• Покупая саженцы дюка, одновременно приобретают опылитель. Качественный опылитель способен опылить более трети цветков – этого достаточно, чтобы дерево было усыпано плодами.
• Дюки, по сравнению с черешнями, более зимостойкие. А вишне, наоборот, в зимостойкости уступают. Из-за этого в северных регионах они растут в виде кустов – их садоводы укрывают на зиму, спасая от экстремально низких температур.
• Дюки, не подкармливают в течение жизни. Из-за избытка питательных веществ, начинается усиленное развитие дерева, которое тратя силы на рост, не успевает толком окрепнуть и подготовиться к зиме. Это приводит к отсутствию плодов или к гибели растения.

Популярные разновидности

Знаменитый селекционер И. Мичурин в 1888 году вывел первый сорт черевишни Краса Севера. Он отличался особой морозостойкостью. Ежегодно приносил плоды алого цвета с кремово-желтой мякотью. Со временем появились и другие разновидности. Каждый сорт отличается размерами плодов, сроками созревания и устойчивостью к морозам. Познакомимся с популярными сортами черевишни для Подмосковья. Фото помогут представить их внешний вид.

Ночка

Сорт появился путем скрещивания черешни Валерий Чкалов и вишни Норд Стар. В результате появились деревья, на которых появились крупные плоды, весом около 7 г. Внутри находится сердцевидная костянка. Она окружена сочной мякотью плотной текстуры. Глянцевая кожица имеет темно-красный оттенок. Ягоды отличаются кисло-сладким вкусом и нежным вишневым ароматом. Полное созревание наступает в середине июля. Плодоношение начинается через 3 года после посадки.

Черевишня Дюк сорта Ночка выдерживает зимние морозы до 30°C, поэтому ее культивируют в регионах с прохладным климатом. Для выращивания подходит слабокислая почва. Растение любит солнечные места, где нет сквозняков. Для успешного опыления рядом высаживают сорта вишен Молодежный, Метеор, Норд Стар и черешню Нежность.

Кормилица

Другое название сорта — Десертная Сычева. Он был выведен специально для северных регионов России. Дерево имеет круглую форму кроны. Листва больше напоминает черешневые пластины. Округлые ягоды формируются на букетных побегах и весят примерно 7-8 г. Поверхность кожицы окрашена в темно-красный цвет. Мякоть очень нежная. Источает приятный аромат. Отличается кисло-сладким вкусом.

Черевишня Кормилица приносит обильные урожаи. В северных регионах плоды созревают в конце июля. До самого конца остаются на ветках. Перезревшие ягоды обладают изумительным насыщенным вкусом. Подходит для приготовления компотов, мармелада и варенья. Они не теряют свои вкусовые качества при транспортировке.

Как известно, все черевишни являются самобесплодными культурами. Подходящими опылителями для Дюка Кормилица считаются такие сорта черешен:

• Ревна;
• Любская;
• Бусинка.

Высаживают деревья на солнечных безветренных участках весной или осенью. Их располагают рядом с опылителями. В противном случае дерево не принесет плодов.

Спартанка

Среднерослая культура с раскидистой кроной. Ее формируют вертикально направленные ветви. Все они обильно укрыты крупной листвой овальной формы темно-зеленого цвета. Высота Спартанки до 3,5 м. Округлые плоды покрыты блестящей кожицей. Весят ягоды около 8 г. Окрашены в багровый цвет. Мякоть сочная и нежная. С одного дерева собирают около 15 кг плодов.

В качестве опылителей используют знаменитый сорт Черешни Ипуть, которая чудесно переносит холодные зимы. Спартанка любит открытые солнечные участки подальше от сквозняков. Успешно развивается на супесчаной почве.

Рубиновка

Низкорослый гибрид черешни и вишни вырастает максимум до 2-х м. Отличается обильным плодоношением. Даже при отсутствии деревьев-опылителей приносит плоды. Они созревают во второй декаде июня. Имеют приятный кисло-сладкий вкус. Источают вишневый аромат. Рубиновка чудесно развивается в Подмосковье, несмотря на суровые зимы.

Ходос

Отличительный признак сорта — ягоды приплющенной формы. Окрашены они в темно-вишневый цвет. Крупная костянка легко отсоединяется от плода. Мякоть достаточно упруга, поэтому плоды не теряют товарный вид при перевозке. Как и все сородичи сорта, Дюк Ходос предпочитает солнечные и тихие участки. Успешно переносит холодные зимы и засушливые летние периоды.

Описание сорта

Деревья культуры среднерослые (2,8-3,5 м), с широкопирамидальными кронами. Ветви с гладкой корой. Побеги пряморастущие, тёмно-коричневых оттенков. Листва густая. Листочки тёмно-зелёного окраса, глянцеватые, с выраженными рельефными прожилками на тыльной стороне. По размерам они крупнее, чем листья вишни. Плодоножки средние.

Цветки и ягоды формируются в основном на букетных ветвях и прошлогодних приростах. В южных широтах культура зацветает в середине мая. В более прохладных условиях период бутонизации начинается в начале июня.

Из плюсов культуры отметим:

• высокий уровень морозоустойчивости и засухоустойчивости;

• крупноплодность;

• отменные вкусовые свойства плодов и приятный аромат;

• надёжность сохранения при перевозках;

• универсальность в использовании;

• высокий уровень стойкости к заболеванию коккомикозом.

Из минусов отметим частичную самобесплодность культуры.

Особенности выбора саженцев

Планируя купить саженцы дюков, важно знать, что:

• В питомниках и специализированных торговых точках предлагают качественные саженцы черевишни. Купленные на стихийных рынках экземпляры зачастую не соответствуют заявленным параметрам, здесь велик риск обмана.
• Наиболее перспективными считаются двухлетние растеньица ростом около 60 см с развитым центральным корнем и боковыми корешками без повреждений и равномерным окрасом коры.
• Саженцы с закрытой корневой системой хорошо приживаются, их можно высадить в течение всего теплого сезона.
• Необходимо позаботиться о сорте-опылителе для дюка, выбрать подходящую культуру с синхронным периодом цветения.

Совет! При желании можно выбрать частично самоплодный дюк, к примеру, «Рубиновку» или «Шпанку донецкую».

Популярные разновидности

Знаменитый селекционер И. Мичурин в 1888 году вывел первый сорт черевишни Краса Севера. Он отличался особой морозостойкостью. Ежегодно приносил плоды алого цвета с кремово-желтой мякотью. Со временем появились и другие разновидности. Каждый сорт отличается размерами плодов, сроками созревания и устойчивостью к морозам. Познакомимся с популярными сортами черевишни для Подмосковья. Фото помогут представить их внешний вид.

Ночка

Сорт появился путем скрещивания черешни Валерий Чкалов и вишни Норд Стар. В результате появились деревья, на которых появились крупные плоды, весом около 7 г. Внутри находится сердцевидная костянка. Она окружена сочной мякотью плотной текстуры. Глянцевая кожица имеет темно-красный оттенок. Ягоды отличаются кисло-сладким вкусом и нежным вишневым ароматом. Полное созревание наступает в середине июля. Плодоношение начинается через 3 года после посадки.

Черевишня Дюк сорта Ночка выдерживает зимние морозы до 30°C, поэтому ее культивируют в регионах с прохладным климатом. Для выращивания подходит слабокислая почва. Растение любит солнечные места, где нет сквозняков. Для успешного опыления рядом высаживают сорта вишен Молодежный, Метеор, Норд Стар и черешню Нежность.

Кормилица

Другое название сорта — Десертная Сычева. Он был выведен специально для северных регионов России. Дерево имеет круглую форму кроны. Листва больше напоминает черешневые пластины. Округлые ягоды формируются на букетных побегах и весят примерно 7-8 г. Поверхность кожицы окрашена в темно-красный цвет. Мякоть очень нежная. Источает приятный аромат. Отличается кисло-сладким вкусом.

Черевишня Кормилица приносит обильные урожаи. В северных регионах плоды созревают в конце июля. До самого конца остаются на ветках. Перезревшие ягоды обладают изумительным насыщенным вкусом. Подходит для приготовления компотов, мармелада и варенья. Они не теряют свои вкусовые качества при транспортировке.

Как известно, все черевишни являются самобесплодными культурами. Подходящими опылителями для Дюка Кормилица считаются такие сорта черешен:

• Ревна;
• Любская;
• Бусинка.

Высаживают деревья на солнечных безветренных участках весной или осенью. Их располагают рядом с опылителями. В противном случае дерево не принесет плодов.

Спартанка

Среднерослая культура с раскидистой кроной. Ее формируют вертикально направленные ветви. Все они обильно укрыты крупной листвой овальной формы темно-зеленого цвета. Высота Спартанки до 3,5 м. Округлые плоды покрыты блестящей кожицей. Весят ягоды около 8 г. Окрашены в багровый цвет. Мякоть сочная и нежная. С одного дерева собирают около 15 кг плодов.

По теме:

НАЗАД

ВПЕРЕД

1 из 99

В качестве опылителей используют знаменитый сорт Черешни Ипуть, которая чудесно переносит холодные зимы. Спартанка любит открытые солнечные участки подальше от сквозняков. Успешно развивается на супесчаной почве.

Рубиновка

Низкорослый гибрид черешни и вишни вырастает максимум до 2-х м. Отличается обильным плодоношением. Даже при отсутствии деревьев-опылителей приносит плоды. Они созревают во второй декаде июня. Имеют приятный кисло-сладкий вкус. Источают вишневый аромат. Рубиновка чудесно развивается в Подмосковье, несмотря на суровые зимы.

Ходос

Отличительный признак сорта — ягоды приплющенной формы. Окрашены они в темно-вишневый цвет. Крупная костянка легко отсоединяется от плода. Мякоть достаточно упруга, поэтому плоды не теряют товарный вид при перевозке. Как и все сородичи сорта, Дюк Ходос предпочитает солнечные и тихие участки. Успешно переносит холодные зимы и засушливые летние периоды.

Описание сорта

Среднерослое (2,5-3 м) дерево обладает округлой раскидистой кроной, покрытой темно-зелеными, с изумрудными оттенками, листьями, формой похожими на вишневые, однако более вытянутыми, как у черешни. Листовая пластина гладкая, с удлиненными заостренными кончиками. К осени листва меняет цвет с изумрудного на желто-оранжевый, превращая деревья в яркие «факелы». Мощные скелетные побеги покрыты коричневой корой, тонкая кожица молодых побегов окрашена в более светлые тона.

Преимущества Спартанки:

• неприхотливость;

• крепкий иммунитет;

• привлекательный внешний вид;

• выращивание в условиях Восточной Сибири;

• скороплодность и способность долго оставаться на дереве;

• сбалансированный сладкий вкус, крупноплодность и универсальность в использовании.

Недостатки:

• необходимость в опылителях и обрезках;

• невысокая транспортабельность и склонность к подмерзанию почек во время оттепелей.

Во время цветения дерево приобретает настолько эффектный вид, что его можно сравнить с японской сакурой. Бело-розовые крупные цветки собраны в кисти-соцветия, напоминающие миниатюрные букетики, расположенные на годичных приростах. Большинство цветков преобразовываются в завязи, если имеются опылители, иначе все опадают пустоцветом.

Особенности Шпанки

У сорта есть и преимущества, и существенные недостатки. Положительные стороны:

• большой урожай: с одного взрослого дерева вы соберете до 50 кг крупных сочных ягод;
• сорт вобрал в себя лучшие характеристики от вишни и черешни;
• культура морозо- и засухоустойчива, на нее редко нападают вредители.

Несмотря на это, большая высота и расположение веток делают сбор урожая непростым занятием. Иногда ветви ломаются под весом плодов — дереву нужны подпорки. Среди заметных минусов и то, что дерево начинает давать урожай спустя несколько лет после посадки. Культура плохо самоопыляется. Сажайте ее возле других садовых деревьев, например, Гриота Остгеймского или Гриота Украинского.

Сажайте Шпанку на плодородное место с нейтральной кислотностью, защищенное от сильного ветра. Чтобы увеличить урожайность сорта, регулярно обрезайте молодые деревья. Так растение будет наращивать больше новых побегов, на которых и формируются будущие ягоды.

Выведено несколько новых сортов этой вишни:

• Шпанка брянская —  плоды некрупные — до 4 г,  кисло-сладкие. С одного дерева можно снять свыше 30 кг. Ягоды хорошо хранятся. Главный плюс — сорт самоплодный, морозоустойчивий. Но подвержен коккомикозу.
• Шпанка ранняя —  ягоды тёмно-красного цвета,  весом до 5 г. Мякоть светло-красная, на вкус кисло-сладкая. Урожайность составляет до 50 кг с дерева. Сорт не очень устойчив к морозам и грибковым заболеваниям.
• Шпанка шимская —  плодоносить начинае уже на 4 год. Цвет ягод тёмно-бордовый, мякоть  нежная и сочная. Вес ягоды — 5 г. Морозоустойчивость очень хорошая, поэтому сорт выращивают в северо-западных регионах России.
• Шпанка карликовая — дерево компактное — до 3 м в высоту. Плоды тёмно-красного цвета, кисло-сладкие, с дерева можно собирать до 35 кг ягод. Морозоустойчивость отличная, выдерживает 35-градусные морозы.

Вишня Шпанка может стать достойной заменой сладкой черешне. Неприхотливость и богатый урожай — главные достоинства украинского сорта. Культура подойдет даже новичкам в садоводстве, украсив сад своей пышной кроной.

Вишня шпанка плодоносит гроздьями

Что приготовить из вишни

Безусловно, наибольшую пользу и удовольствие приносит употребление ягод в чистом виде. Ведь вишня очень богата витаминами групп А, В и С. Эта ягода восполняет суточную потребность организма в витаминах В и С, содержит антиоксиданты, пектиновые вещества, ферменты.

Однако, бывает, что урожай так велик, что можно и побаловать себя другими вишневыми вкусностями. В теплые и жаркие деньки особенно долго возиться у духовки не хочется. Поэтому стоит выбрать рецепты с быстрым приготовлением.

Шарлотка из вишни

Вам понадобится:

Вишня сладких сортов, особенно подойдет наша Шапнка — 500 гр.;

Мука — 1 стакан;

Сахар — 1 стакан;

Яйца — 4 шт.;

Ванильный сахар — 1 ч. л.;

Соль — щепотка;

Разрыхлитель теста — 1 ч.л.;

Сахарная пудра для присыпки;

Приготовление

Взбейте яйца с щепоткой соли в пену. Добавьте ванильный сахар, разрыхлитель теста и тонкой струйкой сахар, помешивая миксером или венчиком. Добавьте просеянную через сито муку, размешайте тесто так, чтобы не было комочков. Вишню промойте и удалите косточки.

На дно формы для запекания постелите пергамент. Уложите вишню, а затем залейте ее получившимся тестом. В заранее разогретую до 180 градусов духовку поместите форму с будущим пирогом. Выпекайте 30 — 40 минут. Проверив готовность теста с помощью зубочистки, можно вытаскивать шарлотку. Остается ее остудить и присыпать сахарной пудрой.

Вишневый штрудель

Вам понадобится:

Слоеное тесто — 500 гр.;

Вишня — 300 гр.;

Сахар — полстакана;

Яйцо — 1 шт.;

Мука кукурузная — 2 ст.л.;

Сахарная пудра для присыпки

Ягоды промыть, отделите от косточек и засыпьте в сотейник или кастрюлю с толстым дном,  сюда же нужно добавить 3 столовых ложки сахара. Доведите содержимое до кипения, варите после этого еще 5 — 6 минут. После готовности слейте вишневый сок в отдельную емкость.

В готовые ягоды всыпьте остатки сахара и кукурузную муку. Она здесь нужна для того, чтобы впитать излишки сока.

Пока начинка остывает, раскатайте слоеное тесто тонким пластом. На один его край выложите начинку, слегка остывшую. На другом крае сделайте надрезы примерно по 5 — 10 см ножом.

Заверните начинку, скатав тесто в рулет. Надрезы должны остаться сверху. Постелите в форму для выпекания пергамент, после чего, положите ваш рулет на противень, смазав будущий штрудель взбитым в чашке яйцом. Можно использовать для этой цели только желтки или только белки.

Духовку предварительно разогрейте и выпекайте десерт при температуре 200 гр в течение 25 минут, до появления золотистой корочки.

Остывший штрудель нарежьте на порционные куски, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Приятного аппетита!

Достоинства и недостатки гибрида

Каждое из родительских деревьев – вишня и черешня, хороши по своему, но и у их гибрида хватает достоинств. Плюсы черевишни:

• Устойчивость к болезням. Обладают иммунитетом к монилиозу и коккомикозу – заболевания, из-за которых во многих вишнёвых садах годами нет урожая. Есть дюки, которые почти не поражаются вишнёвой мухой.
• Высокие вкусовые характеристики. Плоды дюков отличаются замечательным вкусом – неповторимый вишнёвый привкус выгодно сочетается с черешневой сладостью.
• Крупноплодность. Максимальный вес плодов достигает 15-20 г.
• Морозостойкость. Дерево стойко переносит морозы до 24-26 °С
• Нетребовательность к уходу. Практически не нуждается в подкормке. Количество поливов с возрастом становится минимальным.

Минусы черевишни:

• Почки недостаточно стойко переносят морозы – склонны к подмерзанию.
• Плохая транспортабельность.
• Нуждается в регулярной обрезке, так как склонно к разрастанию.

Болезни и вредители

Среди грибковых болезней, угрожающих дюкам, самые опасные и распространенные – в таблице 2.

Таблица 2

Вредители и болезни	Симптомы поражения	Меры борьбы
Плодовая гниль	На плодах – характерные гнилостные пятна. Развивается при нарушении целостности поверхности ягод – например, после града или из-за поражения вредителями.	Опрыскивают фунгицидами 1-4 раза в течение 7-10 дней. Например, Топазом», «Превикуром», «Скором» и другими. Или используют народные средства – золу, соду, настой чеснока и т. д.
Мучнистая роса	На листьях появляется белый налёт – они деформируются, изменяют цвет, а затем опадают.	Предотвращают повреждение плодов. Выполняют профилактические опрыскивания «Фитоспорином-М». Также помогает раствор йода – 10 мл на 10 л воды. Опрыскивают всё дерево, повторяя мероприятие через 3 дня.
Листовёртка	Изгрызенные и скрученные листья.	Обрабатывают биологическими инсектицидами («Битоксибациллин», «Лепидоцид») или химикатами («Дитокс», «Карбофос», «Фуфанон»).
Вишнёвая муха	В плодах развиваются личинки, выедающие мякоть.	Обработка универсальными химикатами («Сигмаен», «Фуфанон» и другие) или народными средствами. Отпугивают травяными растениями, опрыскивают душистыми настоями, вылавливают липкими ловушками.

Какие бывают сорта черевишни?

Первый сорт черевишни – «Краса Севера», был выведен И. Мичуриным. Гибрид отличался великолепной зимостойкостью. У него крупные – до 10 г, нежно-алые ягоды с жёлто-кремовой мякотью. Вслед за Мичуриным, другие селекционеры продолжили работу по выведению зимостойких сортов черевишни.

Сегодня на рынке есть десятки сортов дюков, отличающихся сроками созревания, размером ягод и морозостойкостью. Урожайность у них примерно одинаковая – 10-15 кг с дерева, и зависит она преимущественно от условий произрастания.

Рассмотрим характеристики популярных сортов дюков в таблице ниже.

Таблица 1

Сорт	Срок созревания	Вес плодов, г	Вкус	Особенности
Эффектная	средний	6-8	кисло-сладкий, с вишнёвым ароматом	Хорошая транспортабельность.
Превосходная Веньяминова	среднепоздний	6-8	кисло-сладкие, вкус десертный	Недостаточная зимостойкость цветковых почек.
Чудо-вишня	ранний	9-10	сладкий, с кислинкой	Самый популярный сорт. Больше всех похож на черешню. Требователен к теплу. Уступает в зимостойкости другим сортам.
Ночка	средний	9-10	сладкий, с лёгкой кислинкой	Засухоустойчивость, высокий иммунитет к коккомикозу.
Спартанка	средний	5-6	сладкий, с кислинкой	Урожайность выше средней. Высокая зимостойкость.
Фесанна	средний	9-10	сладкий, с кислинкой – отличный	Отличается особым качеством и вкусом плодов – это эталонный дюк. Высокая декоративность дерева.
Кормилица	средний	7-8	сладкий, с кислинкой – считается эталонным	Высокая зимостойкость – не боится морозов как дерево, так и цветочные почки.

Внешний вид указанных сортов черевишен можно оценить на фото ниже:

Дюк «Эффектная»

Дюк «Превосходная Веньяминова»

Дюк «Чудо-вишня»

Дюк “Ночка”

Дюк “Спартанка”

Дюк «Фесанна»

Дюк “Кормилица”

Болезни и вредители

Вишня сорта Чудо может столкнуться со следующими заболеваниями:

1. Камедетечение (гоммоз) – для устранения срезают засохшую камедь. Рану зачищают и обрабатывают 1% медным купоросом и садовым варом.

2. Дырчатая пятнистость (клястероспориоз) – осенью срезают пораженные ветви и побеги, обрабатывают место среза 1% медным купоросом. Весной опрыскивают перед цветением 1% раствором бордоской жидкости.
3. Серая гниль (антракноз) – растение обрабатывают препаратом «Полирам» три раза: до, после цветения и через 2 недели после последнего опрыскивания. Заболевание может уничтожить до 80% всего урожая.

Также вред растению наносят и насекомые:

1. Тля – считается самым распространенным вредителем. Производят обработку мыльным, зольным раствором или препаратами «Би-58», «Конфидор», «Актофит».
2. Долгоносики – опрыскивают отваром полыни или препаратами «Актеллик», «Би-58», «Карбофос-500» и др.
3. Вишневая муха – опрыскивают перед цветением и после препаратами «Искра», «Молния», «Карате» и др.