Аспарагус: бесплатный деликатес со своего участка

Возникающие проблемы

При правильном уходе обладающий сильным иммунитетом Аспарагус перистый очень редко подвергается нападению вредителей и поражению болезнями. Эти проблемы возникают только у ослабленных из-за нарушений в режимах содержания растений.

Заболевания

Среди болезней, поражающих Аспарагус, можно отметить серую и корневую гнили. Оба заболевания проявляются от излишнего переувлажнения субстрата.

От серой гнили страдают побеги растения. Лечение заключается в нормализации графиков полива, удалении поражённых частей и обработке бордоской жидкостью.

Корневая гниль сначала поражает корни, затем перемещается на наземную часть растения. При этом заболевании Аспарагус следует уничтожить как можно скорее, так как спасти растение невозможно, и могут заразиться другие цветы.

Вредители

Для Аспарагуса перистого наиболее опасны паутинный клещ, трипсы, тля и щитовки. Все эти зловредные насекомые высасывают соки растения, ослабляя его иммунитет и подвергая возможности дальнейшего поражения болезнями.

Особенностью Аспарагуса является его слабая реакция на борьбу с вредителями с помощью инсектицидов – химические обработки не дают никаких результатов.

Чтобы уничтожить насекомых, необходимо удалить побеги, промыть оставшиеся части горячей водой и надеяться на отрастание новых побегов.

К уборке готов

Первый раз убирают аспарагус на третий год выращивания с мая по июнь, пока у копий не раскрыты головки. Собирают побеги длиной не менее 20—25 см, аккуратно срезая их острым ножом на 1 см ниже уровня грунта. И лучше всего это делать вечером или утром. В первый год с одного куста за один раз убирают не более 5 побегов, чтобы не ослаблять растение. С более взрослых уже можно срезать и до 30 копий. При соблюдении всех правил агротехники с 1 кв. м. грядки можно получить 2—5 кг деликатесного аспарагуса

После сбора спаржи важно правильно подготовить ее для хранения. Если оставить на воздухе, то она очень быстро завянет

Оно и неудивительно, ведь аспарагус на 95 процентов состоит из воды. Поэтому после срезки побеги сразу охлаждают в проточной прохладной воде, а уже затем отправляют в холодильник, где температура плюс 2—4 градуса. Лучше всего хранить копья вертикально и связанными в пучки по 0,5 кг, опустив концы побегов на 1 см в воду. С пахучими продуктами держать аспарагус нельзя: он быстро впитывает посторонние запахи.

Свойства спаржи: вред и польза

Полезные свойства спаржи

Спаржа является деликатесным продуктом, а еще в ней содержится большое количество витаминов K, A, C, E, PP, группы B, а также фолиевой кислоты, пищевой клетчатки, меди, натрия, железа, фосфора, магния, селена, калия, марганца и иных элементов. Она прекрасно подходит для разгрузочных дней, так как является низкокалорийным продуктом. Входящие в состав полезные вещества способствуют укреплению костей, формированию соединительных тканей, улучшению работы печени, почек и сердца, и благотворно влияют на кроветворный процесс.

Спаржу рекомендуется включить в рацион во время беременности, так как в ее состав входит большое количество фолиевой кислоты. Людям, которые перенесли инфаркт, показана спаржевая диета, так как в данном растении содержится аспарагин, способствующий нормализации работы сердца, расширению сосудов и снижению кровяного давления. Еще в состав этой культуры входит кумарин, стимулирующий работу сердца, а еще способствующий очищению крови и препятствующий появлению тромбов в сосудах. Также спаржа способствует выведению из организма токсинов и шлаков, например: хлоридов, фосфатов и мочевины. Она оказывает тонизирующий эффект на почки, мочевой пузырь, а также всю выделительную систему в целом. Еще такое растение используется в косметических целях, его сок способствует питанию, очищению и смягчению кожных покровов, а еще с помощью него выводят маленькие бородавки и мозоли.

Спаржа. Польза и вред.

Watch this video on YouTube

Противопоказания

Имеются сведения, что из-за продолжительного употребления спаржи в организме наблюдается накопление солей щавелевой кислоты, и если у человека имеется генетическая предрасположенность, то это может стать причиной развития мочекаменной болезни. А иные специалисты утверждают, что такое растение способствует предотвращению развития мочекаменной болезни, так как оно обладает сильным мочегонным эффектом. Спаржу не рекомендуется употреблять в пищу людям с болезнями органов ЖКТ, так как в ее состав входит сапонин, способствующий раздражению слизистой желудка. Еще данный продукт не рекомендуется употреблять при цистите, суставном ревматизме, простатите и индивидуальной непереносимости.

Уход

Разным семействам растений нужны особые условия произрастания, но это правило не касается аспарагуса – выращивание данного растения для всех сортов практически одинаковое.

Домашний цветок будет плохо себя чувствовать под прямыми солнечными лучами, но при этом ему нужно много рассеянного света. Определить, что растению не хватает света, можно по желтеющим веточкам. Лучше поставить горшок с цветком на подоконнике восточной или западной комнаты либо в глубине помещения, выходящего окнами на юг. Если комната северная, то без дополнительной подсветки не обойтись.

Может показаться странным, но аспарагусу гораздо труднее обеспечить температурный режим зимой, чем летом. И не потому, что ему нужна жара, а, наоборот, оптимальная зимняя температура – 10-14 градусов. Иначе побеги будут истончаться и вытягиваться. При прохладной же обстановке растение будет находиться в состоянии покоя, замедлив свой рост. В период активной вегетации подходящая температура – 18-22 градуса тепла, лучше с проветриванием. Вынося цветок на улицу, нужно оградить его от сквозняков. Лучше поставить аспарагус в тени.

Чтобы вырастить здоровое растение, его нужно регулярно опрыскивать и купать хотя бы раз в месяц. Теплый душ не только спасет от пыли, но и смоет возможных паразитов и их яйцекладки. Летом цветок и воздух рядом с ним опрыскивают дважды в день. Часто для повышения влажности используют увлажнитель воздуха или просто емкости с водой, выставленные рядом с цветком.

Частота и обильность полива зависит от времени года, температуры в помещении, размера цветка и вида псевдолистьев. Почва в горшке должна быть всегда увлажнена, но через полчаса после полива на поверхности не должно быть стоячей воды. В зимнее время аспарагус в любом случае поливают реже, так как он отдыхает, рост замедлен. Если в помещении прохладно, то количество воды на полив также сокращают.

Как и всем комнатным растениям, удобрения аспарагусу вносят с весны до середины осени дважды в месяц с поливом. Разумнее для этого использовать магазинные минеральные подкормки для декоративно-лиственных насаждений. Применять коровяк или птичий помет, как советуют на некоторых сайтах, дело полезное для цветка, но не в квартире. Кроме того, аспарагус цветет не все время, именно поэтому он не нуждается в зимней подкормке.

Обрезка кроны для придания ей красивой формы, у многолетника довольно специфична и зависит от вида. Аспарагус серповидный считается единственным комнатным видом, который лоялен к срезке побегов. У всех остальных при обрезании стебля прекращают расти боковые отростки и кладодии, от корневища начинает расти новая почка. То есть срезка каждого старого побега приведет к появлению нового от корневища. Поэтому крону формируют не путем обрезки, а с помощью лесенок, подставок, кашпо, спиралей и других приспособлений.

Аспарагус – растение, довольно устойчивое к болезням и вредителям. Если цветок получает избыток влаги, то рано или поздно у него начнут загнивать корни. Это приведет к появлению такого грибкового заболевания, как корневая гниль. Особенно велика вероятность его приобретения, если полив осуществляется при низкой температуре или холодной водой. Это заболевание лечат путем удаления сгнивших корней.

Нужно руководствоваться простым правилом – не стоит жалеть и оставлять больные части растения. Это лишь усугубит ситуацию. Лучше удалить даже чуть подозрительные корни и побеги. Для проведения процедуры корневую систему полностью промывают, землю выбрасывают, а горшок либо ошпаривают марганцовкой, либо используют новый.

Из вредителей чаще других создают проблемы паутинный клещ и щитовка. Если на псевдолистьях появились желто-коричневые маленькие овальные пятна, – это и есть насекомое щитовка. Паутинный клещ опутывает растение паутиной, создавая гнезда. Растение постепенно желтеет и отмирает.

Можно попытаться собрать насекомых вручную, протереть листочки спиртовой салфеткой, промыть под душем. Но в случае с аспарагусом это малоэффективно, так как листьев как таковых нет. Наиболее надежный способ – обработка инсектицидами: «Фитовермом», «Вермитеком», «Актарой» и другими.

Заболевания и вредители

Если за аспарагусом неправильно ухаживать либо выращивать его в неподходящих условиях, тогда с ним могут возникнуть следующие проблемы:

1. После стрижки стебли спаржи перестали расти. Срезанные стебли больше расти не будут, такова особенность данного растения. Однако спустя некоторое время у него начнут активно расти молоденькие побеги.
2. На листве появились пятнышки. Растение крайне негативно реагирует на попадание прямых солнечных лучей. Из-за них на поверхности листвы могут появиться пятнышки, которые являются солнечными ожогами. А еще из-за этого может начаться пожелтение краев листовых пластин, также листва может начать облетать.
3. Опадение листвы. Помимо того что опасть листва может из-за слишком интенсивного освещения, также это может произойти и из-за чрезмерно сухого воздуха в комнате. А еще куст может сбросить листья в том случае, если он растет в слишком темном месте.
4. Вредные насекомые. Наиболее часто на спарже селится паутинный клещ. Специалисты советуют по возможности использовать для борьбы с вредителем народные средства, потому что на опрыскивание химическими препаратами растение реагирует крайне негативно.

Описание спаржи

Спаржа, она же по-научному Аспарагус (Asparagus officinalis).

Впервые была найдена и культивирована на Ближнем Востоке. Позже она распространилась по многим европейским и азиатским странам, где климат благоволит ее росту. В наших краях спаржа растет только в регионах, где нет суровых зим и много солнца.

Это многолетнее растение, способное давать побеги, годные в пищу, на протяжении 16-20 лет.

Аспарагус относят к овощным культурам, хотя некоторые считают ее корнеплодом. Существует и декоративная спаржа, непригодная для еды.

Визуально спаржа представляет собой плотные жесткие побеги, длиной до 25 см и диаметром до 1 см. Дикие сорта вырастают до 1 и даже 2 метров. Стебель внизу голый. На его верхушке располагаются чешуйки (видоизмененные листья), больше похожие на почки. Из-за такого сходства побеги сравнивают с хвоей.

У спаржи очень развиты корни, поэтому кустики сажают на некотором расстоянии друг от друга.

Выращивание спаржи

Цветки у растения мелкие, колосовидные и невзрачные. В пищу годятся только те побеги, на которых еще не успели завязаться бутоны. Если упустить момент сбора, то побеги становятся слишком жесткими и невкусными.

Вкус у овоща своебразный, напоминающий смесь зеленого горошка, кабачков, огурцов, зелени.

Стебли различаются по цвету. Они могут быть зелеными, белыми, желтыми, фиолетовыми.

Культура любит свет и хорошо удобренные почвы. В выращивании она не капризна. Несмотря на устойчивость к холодам и перепадам температуры, аспарагус не растет в холодных краях из-за недостатка солнечных лучей.

В древние времена спаржу использовали в народной медицине и лечили ей многие заболевания. Некоторые рецепты не утратили своей актуальности и по сей день.

Самое ценное свойство спаржи – борьба с раковыми клетками. В растении содержатся такие вещества, которые уничтожают мутированные клетки и снижают риск онкологических заболеваний. При существующих опухолях спаржа помогает быстрее их уничтожить.

Какие виды съедобны?

Представителей семейства спаржевых можно встретить в дикорастущем и культурном виде на всех континентах. Они распространены во влажных субтропических районах Южной Америки, в засушливых степях Азии, в Африке и Европе. В России аспарагус растет от Краснодарского края до Сибири.

Из огромного видового разнообразияовощеводы отобрали растения, имеющие деликатесный вкус и высокую питательную ценность. Это – Asparagus officialis или Спаржа лекарственная. На ее основе селекционерами выведены гибриды, дающие обильные урожаи. Спаржа ценится не только за изысканные вкусовые качества, но и за лекарственные диетические свойства. В ее побегах содержится аспарагин, фитогормоны и уникальный витаминный комплекс.

В древности этому растению приписывали немало чудодейственных свойств, начиная от улучшения красноречия до обретения бессмертия. Подробнее о приметах и суевериях, связанных с аспарагусом, читайте здесь. В наши дни экспериментально доказано положительное влияние спаржи на организм: репродуктивную функцию человека, состояние нервной системы и повышение тонуса.

Уход

Хотя принято считать, что все виды аспарагуса неприхотливы в уходе в домашних условиях, на практике может оказаться, что растение обладает жесткостью, несговорчивостью. Приходится искать особый подход.

Освещение

Все виды (кроме эфиопского) плохо относятся к прямым лучам солнца, так как в естественных условиях выбирают места под деревьями. Горшки нужно ставить на подоконники, расположенные на западе или востоке. На южной стороне аспарагус следует размещать в дали от окна.

Температурный режим

Оптимальная температура 20-24°C летом и 10-15°C зимой. При слишком высокой температуре в холодное время стебли пересыхают, веточки-иголочки осыпаются.

Влажность и полив

За влажностью воздуха необходимо тщательно следить во время отопительного сезона. Растению требуется регулярное опрыскивание, душ, поддон, наполненный влажным гравием. Не следует ставить аспарагус у радиатора отопления.

Воду для полива необходимо отстаивать. Весной (с февраля) и летом почва должна быть влажная всегда, но без застоя в поддоне. Осенью поливы можно сократить, зимой почвосмесь должна быть лишь немного влажная.

Подкормка

Для подкормки используется состав из минералов, предназначенный для декоративных растений. Удобряется аспарагус лишь во время роста дважды в месяц. После пересадки подкормка требуется через неделю.

Пересадка

У декоративных видов очень быстро растут как стебли, так корни, поэтому молодым растениям требуется ежегодная пересадка, взрослым (старше 5-и лет) раз в 2-3 года. Проводить ее желательно в начале весны. При покупке растение желательно пересадить сразу, чтобы увеличить объем для корней и предотвратить заражение вредителями. Аспарагус извлекается из горшка, старые корни и побеги перед перемещением в более просторную емкость вырезаются.

Грунт

Почвосмесь должна быть питательная, рыхлая, нейтральная. Смешивается листовой и дерновой грунт, перегной в равных частях, добавляется немного песка.

Если самостоятельно грунт приготовить не получается, подойдет магазинный для папоротников, если добавить в него песок. Использование дренажа обязательно (1/3 от объема горшка).

Какой нужен горшок?

Горшок не должен быть тесным, в противном случае он лопнет. Из-за быстрого роста аспарагуса не помешает небольшой запас, позволяющий продлить период между пересадками.

Обрезка

Большинство видов обрезку не переносят, так как эта процедура прекращает рост побегов и кладоний. Периодически удаляются лишь старые сухие ветви. Исключение — аспарагус серповидный.

Описание

Род Спаржа (семейство Спаржевые) объединяет более 200 видов. Среди них есть травы и полукустарники, произрастающие по всему земному шару в умеренных и сухих климатических зонах. Где именно зародилось растение доподлинно неизвестно, в качестве наиболее вероятных территорий рассматривается восточное Средиземноморье, а также же степные зоны на юге России и в Польше.

Все Аспарагусы — многолетники с мощной корневой системой. От короткого толстого корневища корни активно разрастаются по сторонам. По мере взросления старые отмирают, новые отрастают с каждым разом все ближе к поверхности почвы.

НА ФОТО: Прямостоячие или извилистые стебли покрыты чешуйчатыми листиками, из пазух которых отрастают многочисленные зеленые веточки.

Спаржа — растение двудомное. Цветки бело-зеленые, мелкие, невзрачные, мужские чуть больше женских. Встречаются экземпляры с обоеполыми цветками. После опыления завязываются плоды — круглые, постепенно краснеющие ягоды с черными семенами.

НА ФОТО: Ягоды несъедобные, в пищу употребляют только молодые стебли.

Спаржу называют царицей овощей. Любимое лакомство императоров и королей обладает особым, ни с чем несравнимым вкусом. Признанный во всем мире деликатес еще и очень полезен. В нем есть витамины A, B, C, E, K. В его состав также входят медь, марганец, калий, железо, фосфор, холин, селен. Содержит Спаржа и важные кислоты: фолиевую и никотиновую.

За сотни лет было выведено множество сортов и гибридов. Но «главных» разновидностей всего три: белая, зеленая и фиолетовая.

Белая, признанная самой изысканной. Мягкие, нежные побеги окучивают, чтобы полностью исключить доступ солнечных лучей. Особой популярностью пользуется в Германии.

Зеленая — самая распространенная. Стебли растут на открытом воздухе. Мякоть чуть грубее, но зато насыщена хлорофиллом. Такую Спаржу выращивают в Великобритании.

Фиолетовая считается изобретением французов. При выращивании окучивание сменяется солнечными ваннами. Вкус таких растений приобретает легкую горчинку. Кстати, в процессе приготовления побеги зеленеют.

В Россию Спаржа попала в XVIII века и сразу же вошла в группу «господских» овощей. Массового распространения растение не получило, долгое время в садах выращивалось как декоративная культура (Аспарагус) ради ажурной зелени и ярких ягод.

Однако в последние годы российские огородники проявляют интерес к заморскому деликатесу. В том числе и потому, что побеги «созревают» уже в конце апреля.

НА ФОТО: Ранневесенний овощ разнообразит рацион и поможет восстановить витаминно-минеральный баланс организма.

Хорошо зарекомендовали себя такие сорта как ‘Мэри Вашингтон’, ‘Лигурийская’, ‘Гайнлим’, ‘Аржентельская’, ‘Урожайная 6’, ‘Слава Брауншвейга’, ‘Снежная головка’.

Польза и вред спаржи

Калорийность спаржи невысока: в 100 граммах продукта — около 30 ккал.

Свежие записи
Сиреневые многолетники, которые красивы, компактны и не вытесняют другие растенияПочему при покупке саженцев не стоит верить продавцам на слово и как по 3 признакам самим определить возраст растенияРассада помидоров стала фиолетовой или белесой: почему изменился цвет и как спасти растения

В составе спаржи (в 100 г) — белки (4,6 г), жиры (0,2 г), углеводы (6 г). Она источник полезной клетчатки, поэтому помогает организму освободиться от шлаков и токсинов.

В спарже содержатся витамины:

• ретинол А — 82,8 мкг;
• тиамин В1 — 0,1 мг;
• рибофлавин В2 — 0,1 мг;
• аскорбиновая кислота С — 20,2 мг;
• Е — 1,9 мг;
• бета-каротин — 0,6 мг;
• никотиновая кислота РР — 1,1 мг.

У разных видов спаржи набор витаминов будет различаться. Так, белая спаржа включает витамины А, В1, В2, С, Е. Зелёная спаржа имеет более разнообразный состав: А, В1, В2, В4 (холин), В9 (фолиевая кислота), В11 (карнитин), С, Е, К.

В состав продукта входят макро- и микроэлементы:

• калий — 195,8 мг;
• фосфор — 62,1 мг;
• кальций — 21 мг;
• магний — 20,2 мг;
• натрий — 2 мг;
• железо — 1 мг.

Кроме того, в спарже находится селен. Это вещество обладает антиоксидантным действием, замедляет старение клеток организма.

Лечебные свойства

Среди положительных лечебных свойств растения назовём следующие:

• мочегонный эффект,
• понижение артериального давления,
• положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы,
• стимулирование работы ЖКТ,
• улучшение работы печени,
• успокаивающий эффект,
• улучшение зрения,
• положительное влияние на кроветворение,
• улучшение потенции у мужчин.

Противопоказания

С осторожностью следует употреблять спаржу людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Медицинские противопоказания связаны с заболеваниями ЖКТ: это язва желудка и двенадцатиперстной кишки, а также риск образования камней в почках

Секреты выращивания

Чтобы вырастить этот полезный овощ потребуется совсем немного усилий. Он любит солнечные места и плодородный грунт. На одном месте растение может расти до 20 и более лет, поэтому участок для посадки выбирают со всей ответственностью.

Я не буду описывать схемы посадки и прочие тонкости правильного выращивания, потому что всего этого я не придерживаюсь. Могу сказать, что спаржа очень неприхотливая культура, и при минимальном уходе можно лакомиться вкусными молодыми побегами и просто любоваться красивым растением.

Кроме выращенной из семян я посадила еще два гибридных куста: сорт Gijnlim F1 и сорт Backlim F1. Это мужские гибриды голландской селекции раннего и позднего срока созревания.

«Заячий холодок» является двудомным растением и при выращивании его как овощной культуры, отдают предпочтение мужским растениям, потому что они более урожайные и более стойкие к заболеваниям. Они не дают семян.

Хотя спаржа и неприхотлива, все-таки уделять внимание ей нужно. Основным в уходе является:

Основным в уходе является:

• полив;
• удаление сорняков;
• рыхление грунта;
• желательно подкормки.

Поливать лучше небольшими порциями систематически, не позволяя культуре подсыхать от недостатка влаги. Заливать тоже не рекомендуется, поскольку это может негативно отразиться на развитии корневой системы.

Для подкормки хорошо использовать раствор коровяка. Пропорция 1:5. Можно также подкормить раствором птичьего помета 1:10. Последняя подкормка проводится непосредственно перед первыми заморозками с применением комплексного удобрения.

После окончания вегетации можно насыпать холмиком вокруг куста перепревший перегной.

Спаржа любит органику и если таким образом проводить ежегодное мульчирование, то урожай деликатесного овоща будет расти.

Цветоводу на заметку

Почему желтеют листья аспарагуса?

Причин может быть несколько:

1. Недостаточная влажность воздуха в помещении. Следует убрать растение подальше от приборов отопления и увеличить количество опрыскиваний.
2. Недостаток железа и азота. В этом случае растению требуется периодическая подкормка.
3. В случае, если края листочков стали коричневыми, есть вероятность, что растение страдает от избытка солнечного света и пересыхания почвы. Следует переставить горшок с растением в более темное место и следить за регулярностью полива.

Аспарагус засыхает – что делать?

Причиной увядания и даже гибели растения может стать избыточное увлажнение почвы и застой воды в горшке, которые могут вызвать загнивание корневой системы.

Мульча‑защитница

В первые два года, когда растения только начинают развиваться, особое внимание — борьбе с сорняками. И чтобы их было меньше, посадки лучше всего замульчировать соломой, черным полиэтиленом или темным агроволокном

Отличное решение и черная пленка, укрытая соломой. И грунт не перегревается, и почвенная влага не испаряется. Да и сам полиэтилен защищен от разрушительного действия ультрафиолета. Так бы он развалился через год, а укрытый прослужит 3—4 года. Можно по весне высеять и живую мульчу — белый клевер или озимую рожь. Отрастая, они будут укрывать грунт. С клевером, конечно же, проще.

Состав соевой спаржи и назначение продукта

Фучжу является продукцией растительного происхождения, которая получается после кипячения соевого молока. Продукт востребован в блюдах азиатской кухни. Фучжу высококалорийная, т.к. содержит до 30% жиров и не менее 40% белковых соединений. Спаржа может использоваться в качестве заменителя продукции животного происхождения (яиц, творога, молока, мясопродуктов и т.д.).

В составе продукта следующие полезные вещества:

• витамины С, А, Е, К, группы В:
• аминокислоты;
• калий;
• фтор;
• магний;
• кальций;
• фосфор;
• цинк;
• натрий;
• железо;
• фитоэстрогены.

Положительное воздействие продукта на организм следующее:

• укрепление иммунитета;
• выведение токсичных веществ;
• предотвращение болезней сердечной системы;
• укрепление сосудов;
• нормализация работы желудка;
• выведение желчи;
• повышение работоспособности и физической выносливости;
• предотвращение атеросклероза;
• запуск процессов омоложения;
• улучшение состояния кожи;
• замедление процессов старения организма;
• выведение избыточной жидкости за счет мочегонного воздействия;
• расщепление жиров.

Фучжу может включаться в диетический рацион, т.к. обладает моченным действием, способствует расщеплению жиров.

Спаржа и корейская морковка. Иллюстрация для статьи используется из открытых источников.

Необходимо учитывать противопоказания для употребления соевого продукта:

• болезни поджелудочной железы;
• возраст до 5 лет;
• сбои в функционировании щитовидной железы;
• аллергия на соевую продукцию;
• патологии почек;
• беременность;
• период лактации и т.д.

Способы употребления продукта

Спаржа употребляется в отваренном, жареном, засушенном, маринованном виде. Специалисты рекомендуют соблюдать дозировку, оптимальный размер порции в неделю на 1 человека составляет 200 г.

Метод приготовления позволяет сохранить витамины и микроэлементы. Спаржа может подаваться в качестве гарнира к овощным блюдам и закуски.

Для приготовления маринованной фучжи потребуются:

• спаржа (100 г);
• чеснок (3-5 зубчиков);
• растительное масло (50-60 г);
• соевой соус (3 ст. л.);
• винный или яблочный уксус (2 ст. л.);
• соль (1-1,5 ч. л.);
• сахар (1 ст. л.);
• перец (5-6 г).

Спаржа заливается чистой водой, выдерживается в течение 10-11 часов. Затем фучжу отжимается, вода сливается. Готовится маринад из приправ и подсолнечного масла. Спаржа режется полосками либо пластинами, продукт заливают маринадом, закрывают крышкой и оставляют в холодильнике на 10-14 часов. Смесь для маринада может готовиться также из уксуса, куркумы, чеснока и перца.

Филе курицы нарезается небольшими ломтиками и оставляется на сковородке, затем в блюдо добавляют спаржу и тушат до готовности в течение 20-25 минут на слабом огне.

Спаржа и курица. Иллюстрация для статьи используется из открытых источников.

Для приготовления салата потребуется следующий набор продуктов:

• фучжу (100 г);
• лук (1 шт.);
• растительное масло (2 ст. л.);
• морковь (1 шт.);
• соль;
• стручковая фасоль (200 г);
• соевый соус (3 ст. л.);
• черный перец;
• чеснок (3 зубчика).

Требуется замочить сухое сырье в чистой воде в течение 24 часа. Продукт отжимается, вода сливается. Репчатый лук и чеснок очищают, разрезают на ломтики. Морковь чистится, измельчается на терке либо режется мелкими кусками. Подготовленная спаржа режется полосками. Компоненты смешиваются, в блюдо добавляются приправы, масло и соевый соус.

Для следующего рецепта салата потребуются:

• фучжу (200 г);
• оливковое масло (3-5 ст. л.);
• бурый рис (150 г);
• чеснок (1-2 зубчика);
• лимон (½ шт.);
• зеленый горошек (300 г);
• паприка;
• соль;
• кориандр.

Спаржа после замачивания режется на кусочки, рис отваривается. Овощ необходимо потушить с оливковым маслом и водой, добавить пряности, горошек и томить 4-5 минут на слабом огне. Ингредиенты перекладываются в салатницу, приправляются.

Ботаническое описание

Аспарагусы, растущие на всех континентах во всех климатических зонах и похожие на папоротники, относятся к семейству Спаржевых, 300 видов внешне значительно отличаются (встречаются кусты, лианы, травы).

Существуют разновидности, которые выращиваются как овощи и употребляются в пищу. Считается что они способствуют выводу из организма излишков воды путем связывания токсичного аммиака. Двести лет назад в составе спаржи выявили аспарагин (аминокислоту). Химики обнаружили в ней витамин В, аскорбинку, минеральные соли, кислоты.

В России аспарагусы выращивают только как декоративные комнатные.

Стебли этих растений травянистые (тоненькие, гибкие), кладонии (побеги, внешне похожие на листву) напоминают хвою, располагаются пучками на более длинных ветвях. Листва развита плохо, похожа на чешую со шпорами. Корневища уходят глубоко в грунт.

У некоторых видов маленькие цветочки сгруппированы в щитовидных соцветиях, у других одиночные. Располагаются в пазухах, венчики одно- или двуполые. Шесть лепестков располагаются в двух ярусах. Плоды в виде ягод мелкие, в сочной красной мякоти очень маленькие семечки.

Польза спаржи, приметы и суеверия

Помимо эстетической красоты и универсальности в использовании спаржи в озеленении и флористике, это растение наделено некоторыми удивительными свойствами. По крайней мере, это утверждают те, кто интересуется эзотерикой и народной медициной. Так, существует поверие, что аспарагус своими ветвями собирает из домашней атмосферы негатив и нейтрализует его. Цветущая спаржа и вовсе олицетворяет собой девственную чистоту и скромность.

Связаны со спаржей и очень неприятные приметы. Так, считается, что, если цветок гибнет, несмотря на качественный уход, значит, скоро уйдет из жизни тот, кто проживает в доме. Правда, научных обоснований такому утверждению нет.

Посадка и уход в открытом грунте

Аспарагусу при выращивании в открытом грунте необходимо обеспечить надлежащие условия. Ему нужен своевременный полив, рыхление почвы и подкормка полезными элементами.

Грунт для аспарагуса следует подготовить из следующих компонентов:

• земля с садового участка;
• перегной;
• речной песок.

Для посадки в горшок можно приобрести специальный субстрат в магазине.

Удобрять спаржу рекомендуется два раза в год – весной и летом. При этом используются специально изготовленные для растения подкормки.

Важно! Азотосодержащие составы можно применять для подкормки только во время активного роста куста

Распространенные вопросы по домашнему выращиванию

Выращивая аспарагус впервые можно столкнуться с некоторыми трудностями во время его ухода.

Почему желтеют и осыпаются листья у молодого растения?
Сухой воздух и высокая температура в помещении наряду с редким поливом становится причиной пожелтения и опадания листьев. Недостаток влаги – главная причина ослабления кустарника.

Можно ли и как правильно увлажнять кустарник душем?
Растение хорошо отзывается на увлажнение с помощью душа. Однако перед водной процедурой поверхность почвы необходимо накрыть защитной пленкой, такая манипуляция позволит защитить землю от вымывания.

О каком заболевании говорит темный пушистый налет на ягодах?
Появление на ягодах темного налета с пушистой поверхностью говорит о том, что кустарник заражен серой гнилью.

Можно ли пересаживать осенью после покупки?
Растение после покупки нуждается в обязательной пересадке. Но если цветок выглядит здоровым, то можно отложить пересадку до весны, чтобы лишний раз не травмировать и не сбивать растение с графика отдыха-бодрствования.

При правильном уходе аспарагус будет радовать своих хозяев яркой ажурной зеленью многие годы при соблюдении частого, но щадящего режима полива и хорошего освещения без перегрева. Эффектный кустарник станет прекрасным украшением любого интерьера, а также придаст ему особый уют и свежесть.

Применение спаржи в домашней косметологии

Полезные свойства спаржи для женщин проявляются, в том числе, при наружном применении продукта. Растение помогает улучшить состояние кожи, оказывает омолаживающее и подтягивающее действие.

Настой для избавления от целлюлита

В борьбе с «апельсиновой корочкой» на проблемных местах тела помогут не только массажные процедуры и дорогостоящие крема. Большую пользу принесет спаржа. Мелко нарезанное растение в количестве 1,5 чайных ложечек нужно залить кипятком, прокипятить на протяжении 5 минут, а потом позволить настояться еще пару часов.

Процеженный настой принимают четырежды в день по половинке стакана. Средство из растения ускоряет обменные процессы в организме и способствует расщеплению жиров, поэтому подходит и для избавления от целлюлита, и для его профилактики.

Омолаживающая маска для лица

Для того чтобы освежить кожу лица, устранить раздражения и убрать мелкие морщины, можно использовать такую маску:

• измельченное растение в количестве 2 больших ложек перемешивают с 2 большими ложками сливок;
• в смесь добавляют такое же количество натурального творога;
• как следует размешивают маску и на 10 минут наносят на чистую кожу.

При еженедельном применении уже через несколько процедур кожа станет заметно свежее, мягче и моложе.

Маска от пигментных пятен

Растение способно оказывать легкий отбеливающий эффект. Чтобы избавиться от пигментации и веснушек, нужно смешать 1 большую ложку измельченной спаржи с таким же количеством нежирной сметаны и добавить чайную ложечку морковного сока.

Маску наносят на лицо и держат на протяжении четверти часа. Смывать средство рекомендуется не водой, а теплой заваркой из-под чая, после процедуры кожу можно протереть кубиком льда.

Выгонка спаржи зимой

Эта универсальная овощная культура с успехом культивируется не только летом, но и зимой (в теплицах), и весной (в парниках). Так что давайте поговорим о выращивании спаржи в зимне-весенний период подробнее. Получить спаржу зимой и ранней весной можно путем выгонки побегов из корневищ взрослых 5-6–летних растений:

• в октябре корневища растений необходимо выкопать и до декабря убрать в подвал, температура в котором поддерживается на уровне от 0 до +2°С;
• примерно в начале декабря корневища спаржи нужно высадить в теплицу, в небольшие контейнеры, плотно прижимая друг к другу, стараясь размещать на 1 м² не менее 18-20 шт. Сверху их засыпают перегнем (около 20 см), контейнеры дополнительно укрывают черной пленкой;

первую неделю в теплице поддерживают температуру около +10°С, но как только корешки тронутся в рост, ее повышают до +18°С. Поддерживать температурный режим нужно около 2 месяцев – все время, пока будет длиться сбор урожая.

Декоративные виды спаржи

Спаржа аптечная (A. officinalis) относится к высокорослым многолетним видам. Идеальна для цветника и огорода. Красива летом и золотой осенью, когда желтеет ее «хвоя», и становятся особенно яркими красные ягоды. Во время ночных заморозков все ветви покрываются серебристым инеем.

Низкорослая спаржа многолистная (A. polyphyllus) смотрится лучше в рокарии. Этот вид имеет короткие «иголочки» необычного сизоватого оттенка.

Спаржа тонколистная (A. Tenuifolius) невероятно декоративна. Ее особенностью являются тонкие волосовидные «иголки», собранные в объемные пучки. Плоды у этого вида достаточно крупные, не менее 1 см в диаметре.

Самый вкусный побег

Уход за спаржей зимой

Чтобы иметь на своём столе спаржу круглый год, вам потребуется заняться выгонкой побегов из уже взрослых растений, которым не меньше 6 лет.

Первым делом нужно выкопать растения в октябре и разместить их в тёмном прохладном месте на пару месяцев. Необходимо следить за тем, чтобы температура в помещении держалась в пределах от 0 до +2°С.

В первой половине декабря растения можно высаживать в теплицы — для этого их располагают по контейнерам и соблюдают малую дистанцию между растениями. На 1 м² нужно поместить не меньше 18 кустов. Когда всё высажено, на поверхность грунта высыпают перегной, слоем не меньше 20 см. Ёмкости со спаржей дополнительно нужно накрыть чёрной плёнкой.

Первые 7 суток температура в парнике должна быть в пределах +10°С. Позднее её повышают до +18°С, но это можно делать только тогда, когда вы увидите, что спаржа начала прорастать. Такой температурный режим необходимо соблюдать примерно 2 месяца, пока не закончится сезон сбора урожая.